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Ouassous sauce chien

Ingrédients

  • 12 ouassous
  • 4 pieds de cive
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 3 brins de persil
  • 2 brins de thym
  • sel
  • poivre

Pour la sauce

Préparation des ouassous

Dans une marmite d’eau, mettez les cives et les oignons hachées, la carotte coupée en rondelles, le thym et le persil.
Lorsque l’eau boue, ajoutez les ouassous et faites cuire 10 minutes

Égouttez les ouassous et laissez-les refroidir.

Préparation de la sauce

Hacher très finement l’oignon, l’échalote, l’ail, les cives et le piment. Plongez-les dans ½ litre d’eau chaude salée.
Couvrez et laissez infuser une heure.

Ajouter le jus de citron.

Servez les ouassous tièdes ou froids accompagnés d’un peu de sauce.