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Féroce d'avocat
Farine de manioc à l'avocat

Préparation: 15 min.
Cuisson: 10 min. maximum

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 avocats bien mûrs
  • 250 ml de farine de manioc
  • 400 g de morue fraîche
  • huile
  • vinaigre
  • 3 pieds de cives (ou ciboulettes)
  • une gousse d'ail
  • Piment

Préparation

Pelez et coupez en tranches les avocats et en réduire la chair en purée. Déposez la purée obtenue dans un bol et mélangez-la avec la farine de manioc.

Dessalez la morue à l'eau froide et faites-la griller au four. Enlevez la peau et les arêtes puis hacher finement avec l'ail, les cives et l'oignon.
Préparez une sauce en mélangeant l'huile, le vinaigre (quantité 4 d'huile pour 1 de vinaigre). Ajouter le piment.

Incorporez la morue et le mélange avocat-manioc à cette sauce. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Façonnez des boulettes. Servez.