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Acras de crevettes

Ingrédients

  • 250 g de crevettes
  • 250 g de farine
  • 1 verre de lait
  • 2 œufs
  • 2 pieds de cive
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 3 brin de persil
  • 2 brins de thym
  • du citron vert
  • sel
  • poivre
  • piment

Préparation

Décortiquez les crevettes et faites-les macérer dans le jus de citron vert pendant 10 mn.

Mélangez la farine, le lait et les œufs entiers. Mélanger bien pour obtenir une pâte sans grumeaux. Au besoin passez au tamis.
Lorsque la pâte est homogène, ajoutez-y les cives, l’oignon, l’ail, le persil et le thym préalablement hachés.

Coupez les crevettes en petits morceaux et incorporez-les à la pâte.
Salez et poivrez.

Mettez l’huile à chauffer. Faites cuire la pâte à acras par petites cuillerées.
Veillez à ce que l’huile ne soit pas trop chaude. Autrement les acras seront joliment dorés mais l’intérieur ne sera pas cuit.

Servez les acras chauds accompagnés d’une petite salade.