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BOULETTES DE VIANDE AU CURRY
Kefta bel kerwia

Ingrédients

  • 500 g de viande hachée
  • 500 g de tomates
  • 5 œufs
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petite poignée de feuille de menthe séchées réduite en poudre
  • 1/2 cuill. à café de poivre noir
  • 1/2 cuill. à café de curry
  • 1/2 cuill. à café de poivre rouge
  • sel

Préparation

Mélangez la viande hachée avec 1 pincée de poivre noir, la menthe, 1 oeuf et le sel.
Faites-en des boulettes de la grosseur d'une noix que vous ferez frire dans 2 cuill. à soupe d'huile d'olive.

Pelez les tomates et coupez-les en dés. Faites-les revenir dans de l'huile avec le poivre rouge, le poivre noir, le curry, l'ail pilé et le sel.
Laissez cuire 15 mn environ jusqu'à réduction de la tomate en purée.

Roulez les boulettes dans la sauce tomate et cassez dessus les 4 oeufs restants.
Faites cuire à feu modéré jusqu'à ce que le blanc soit cuit.

Servez chaud.