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Bofloto
Beignets au sucre

Ingrédients

  • 500 de farine
  • 1 cube de levure boulangère
  • 125 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 2 verres de lait tiède
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • huile pour la friture

Préparation

Mélangez la levure et un verre de lait tiède, ajoutez une cuil. a café de sucre en poudre.
Couvrez avec du papier film, laissez reposer environ 15 minutes dans un endroit chaud ou jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.

Tamisez la farine dans un grand bol, ajoutez-y le reste du sucre, le reste de lait, les œufs entiers, le sucre vanillé et le mélange levure-lait.
Mélangez bien le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Laissez lever environ 4 h dans un endroit chaud (pas trop chaud sinon la pâte sera amère) jusqu’à ce que la pâte ait doubler de volume.

Au bout de 4 h, faites chauffer l’huile.
Formez avec la main de petites boulettes et déposez-les dans le bain de friture. Les boflotos remontent à la surface.
Lorsqu’ils sont bien dorés, égouttez les beignets et déposez-les sur du papier absorbant.

Les boflotos se dégustent tièdes ou froids, natures ou saupoudrés de sucre en poudre ou de sucre glace.