Retour recettes du Soudan Retour Soudan
Le Maschi est aussi fait avec des concombres pelés, coupées en longueur, creusées à l’intérieur et farcies.
Vous pouvez utiliser aussi des aubergines. Procédez de la même manière qu’avec les concombres et garnissez avec des tomates et des tranches de concombre.
|
|
|
|
Faites revenir la viande hachée dans 2 cuill. à soupe d’huile.
Ajoutez le sel, le poivre, l’ail haché, le fenouil. Mélangez bien.
Lorsque la viande est bien dorée, ajoutez le riz et mélangez.
Coupez les tomates en 2 sans les désolidarisez. Retirez la chair et les pépins des tomates avec une cuillère.
Remplissez chaque tomate avec le mélange de viande hachée et refermez-la.
Faites fondre le beurre et le reste d’huile dans une poêle.
Faites-y revenir les tomates.
Placez les tomates dans une grande cocotte à fond épais.
Préparez une sauce en diluant le concentré de tomates avec 30 cl d’eau. Ajoutez-y le sel, la cannelle et l’ail écrasé.
Versez cette sauce sur les tomates et faites cuire à feu doux pendant 10 à 15 mn.
Servez les tomates farcies avec des rondelles de tomates fraîches et des olives vertes.