Seulement 10% des terres exploitables sont mises en valeur alors que l'agriculture représente 25% du PIB et emploie la moitié de la population active.

Grâce à l'irrigation très développée dans la partie centrale et les sols fertiles des vallées fluviales, les principaux produits d'exportation sont le coton (55% du total), la gomme arabique (9%), les graines de sésame (9%) et l'arachide (2%).

Avec une superficie de 1 million d'hectares, la Gézireh est la région la plus irriguée du monde. Les acacias des forêts du Centre fournissent la gomme arabique, commercialisée depuis plus de deux mille ans.
Le Soudan est le premier producteur mondial de gomme arabique qui sert à la confection  de confiseries, parfums ou encore d'aliments transformés .

Grâce à la mécanisation, la production de sorgho est également exportée.

On cultive aussi la canne à sucre, le millet, l'arachide et le manioc, le maïs.