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Patates douces aux tomates

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 patates douces
  • 6 tomates
  • ½ cuill. à café de piment en poudre
  • huile de friture
  • sel

Préparation

Pelez les patates douces et coupez-les en rondelles d'un centimètre d'épaisseur environ.
Lavez les tomates en coupez-les en fines rondelles.

Faites cuire les rondelles de patates douces à l’eau bouillante pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.
Egouttez-les. 

Faites frire les rondelles de patates jusqu'à ce qu'elles soient biens dorées de chaque côté.
Salez et poivrez.

Disposez les rondelles de patates frites dans un plat de servir.
Arrangez les tomates par dessus et saupoudrez de piment en poudre et de sel.

Servez immédiatement.