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Lavez et égouttez les feuilles d’épinard.
Coupez le poulet en morceaux.
Coupez les oignons en fines lamelles.
Hachez les tomates.
Rincez soigneusement les crevettes sèches et faites-les tremper dans de l’eau froide.
Assaisonnez le poulet de sel et de poivre.
Faites-le cuire 5 mn dans 2 verres d’eau.
Retirez les morceaux de poulet, égouttez-les.
Délayez la poudre d'arachide dans le jus de cuisson du poulet.
Faites dorer les morceaux de poulet dans l'huile chaude.
Lorsqu’ils sont uniformément dorés, retirez-les de la cocotte et réservez.
Faites revenir 3 mn les oignons dans la même huile.
Ajoutez des tomates écrasées et le bouillon aux arachides et la plaquette de bouillon.
Laissez bouillir à feu moyen pendant environ 20 minutes.
Ajoutez les morceaux de poulet, les crevettes séchées, les feuilles d’épinard et le poisson fumé.
Laissez mijoter 15 minutes.
Servez avec du riz et /ou des bananes plantain frites.