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MOUSSE A L’ANANAS

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 ananas
  • 4 feuilles de gélatine
  • 50 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • eau
  • crème anglaise

Préparation

Coupez l'ananas en gros cubes et passez-le au mixer.
Faites ramollir les feuilles de gélatines dans de l’eau froide.

Faites un sirop avec 1/2 1 d'eau, le sucre et la vanille sur feu doux.
Ajoutez la pulpe d’ananas et laissez bouillir 15 minutes.
Incorporez la gélatine et laissez épaissir à feu doux.

Versez le mélange dans un moule et laissez prendre au réfrigérateur 2 heures.

Démoulez la mousse, décorez-la de rondelles d'ananas et servez avec une crème anglaise.