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CURRY DE CERF

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1,5 kg de cerf
  • 4 tomates
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 10 g de gingembre
  • 1 brin de thym
  • 5 feuilles de carri poullé
  • curry en poudre
  • 1 cuill. à soupe de coriandre hachée
  • 2 branches de persil
  • huile
  • sel
  • poivre

Préparation

Coupez la viande en cubes et faites-les revenir dans de l'huile chaude pendant 4 minutes. Puis retirez-les et réservez-les au chaud.

Coupez les oignons en fines lamelles.
Piler l'ail et le gingembre.
Enlevez la peau des tomates et hachez-les ainsi que le persil et les feuilles de carry poullé.

Faites dorer l’oignon puis ajouter le curry, l’ail et le gingembre. Faites revenir 3 minutes en remuant constamment.
Incorporez ensuite le carry poullé, le thym, le persil et les tomates.
Mouiller avec un verre d'eau et laisser cuire 3 minutes.

Ajoutez la viande, mélangez et couvrez. Laisser cuire 10 minutes.

Servez chaud avec du riz et un chutney de tomates. Parsemez avec la coriandre.