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Sambos

Ingrédients pour 16 sambos

Pour la pâte

Pour la farce

  • 150 g de zébu haché (ou de bœuf)
  • 1 petit oignon
  • 1 branche de thym
  • 1 cuill. à café de curry
  • 1 cuill. à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • de l’huile de friture

Préparation de la pâte

Mélangez doucement la farine, l'eau et le sel.
Pétrissez la pâte quelques minutes.

Laissez reposer le temps de préparer la farce.

Préparation de la farce

Epluchez et hachez l’oignon. Mélangez-le à la viande.

Chauffez l’huile d’olive et faites-y revenir le mélange à la viande hachée.
Ajoutez le thym et le curry, salez, poivrez et laissez cuire doucement 3 min

Confection des sambos

Etalez la pâte et coupez-la en 16 carrés.
Disposez la farce sur chaque carré de pâte. Refermer de façon à faire un chausson triangulaire en humidifiant et en pinçant les bords.

Faites chauffez l'huile de friture.

Mettez les sambos dans l'huile bien chaude, égouttez-les lorsqu'ils sont bien dorés.

Servez avec de la rougaille.