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Curry d'Agneau

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 épaule d'agneau désossé (600 g)
  • 500 g de tomates pelées
  • 2 bananes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. à soupe d'huile
  • 1 pincée de gingembre et de canelle
  • 1 1/2 c. à soupe de curry
  • sel
  • 1 demi citron vert
  • Mango Chutney (voir recette)

Préparation

Coupez la viande en petits dés.
Hachez finement l’oignon et l’ail.

Faites chauffer l’huile dans une cocotte à fond épais. Faites-y revenir la viande, l’oignon et l’ail.

Incorporez le gingembre, la cannelle, le curry, et les tomates avec leur jus, bien mélanger le tout. Salez.
Laissez cuire à petits bouillons 1h 30.

Ajoutez le jus du demi citron vert en fin de cuisson. Rectifiez l’assaisonnement.

Couper les bananes en rondelles et les dresser séparément.

Servez avec du Mango Chutney.