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MELON JAUNE AU MUSCAT

En Afrique du Sud le Muscat est appelé Muscadel.
Les vins sont largement utilisés dans la préparation d'amuse-gueules au fruit.

Ingrédients

  • 3 petits cantaloups ou petits melons
  • 300 de pastèque
  • 25 cl de muscat ou tout autre vin sucré

Pour le sirop

  • 75 cl de jus d’orange ou d’eau
  • 250 g de sucre
  • 1 cuill. à café de gingembre
  • 2 cuill. à soupe de vinaigre

Préparation

(approximativement 3 heures avant de servir)

Préparez le sirop en faisant bouillir tous les ingrédients pendant 5 mn.
Puis laissez-le refroidir.

Coupez les cantaloups en deux moitiés, enlevez les graines et faites des dentelures sur les bords.
Remplissez chaque moitié de melon avec 2 cuill. à soupe de muscat, 60 g de pastèque coupé en dés et 3 cuill. à soupe de sirop.

Mettez au frais plusieurs heures avant de servir. Garnissez avec quelques feuilles de menthe.